强化食堂防疫细节管理 全力确保复工复产食品安全

随着集团有序复工复产，为进一步规范食堂管理，进一步做好当前疫情防控,保障各部门员工身体健康和工作运转，市振兴集团主动作为，多措并举，保障食品安全。

一是严格食堂员工管理。加强食堂员工个人卫生管理，每日进行晨检。严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)和“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。同时，不定期通过微信工作群向厨房工作人员宣传《食品卫生法》、《安全管理办法》等有关规定，强调食品安全的重要性，提高食堂管理人员的食品安全意识和管理水平。 

二是严格清洗消毒保洁。每天坚持早晚对食堂所有场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底、全面地消毒和安全检查；确保加工、贮藏、留样、消毒等环节的规范操作，防止过期、变质的食品及食品原料混入食品加工制售过程。

三是严格加强供餐管理。就餐时集团采用打包分餐、错时用餐制，员工分开错时单独用餐，确保用餐人员不聚集。就餐场所保持室内空气流通，就餐排队间隔一米，做到一人一桌，不扎堆，切实保障了员工的用餐安全。